studio de concept, France
Vous voulez ouvrir
un bar à pâtes.
Adam le chiffre.
Le concept, la carte, le coût matière de chaque plat, les prix de vente, le matériel, le seuil de rentabilité.
Chiffré en euros, sourcé, à défendre devant un banquier. Ni franchise, ni consultant, ni rendez-vous.
l’Étude de faisabilité39 €
le Dossier complet390 €
paiement unique, aucun abonnement. les 39 € sont déduits du Dossier complet.
L’Étude de faisabilité chiffre votre projet : fourchette de loyer, couverts nécessaires par jour, seuil de rentabilité, et les trois choses les plus susceptibles de le tuer.
Après paiement, Adam demande par email votre ville, votre surface et votre format. L’étude repart chiffrée sous 24 heures. Remboursement sur simple demande pendant 14 jours.
une fiche plat
Ce que veut dire « chiffré »
Chaque plat arrive avec sa portion en grammes, le prix de chaque ingrédient, son coût matière en euros et en pourcentage, et le prix de vente qui tient la marge. Sous chaque chiffre, l’hypothèse sur laquelle il repose. C’est ce que lit un banquier, et c’est ce qu’un modèle vierge ne donne jamais.
Rigatoni, crème de courge, noisette
exemple daté du 10 septembre 2026
(pâtes fraîches extrudées sur place, 130 g de semoule et un œuf)
(semoule de blé dur à 2,00 € le kg HT, sac de 25 kg)
(courge de plein champ, prix de gros de novembre)
(12 g de noisette torréfiée, 15 g de parmesan râpé)
(forfait assaisonnement par portion)
(somme des lignes ci-dessus, perte non comptée)
(rapporté au prix de vente HT)
(9,57 € TTC, TVA à 10 % sur place)
extrait de la carte
coût matière tenu entre 27 % et 31 %, prix de vente HT
en face
Les autres façons d’ouvrir
droit d’entrée annoncé, et la carte reste celle du franchiseur
création de concept, six à douze semaines de rendez-vous
les cases à remplir sont exactement les chiffres qui manquent
le nom, la carte et la marge restent les vôtres
pour commencer
Votre ville, votre surface.
Adam s’occupe de l’arithmétique.
Paiement par carte sur une page sécurisée. Aucune carte bancaire n’est saisie chez Adam, et aucun compte n’est créé.